Recetas de carne para Navidad
Durante la Navidad, la comida juega un papel protagonista en las celebraciones, siendo la carne muchas veces el centro de la cena. Elegir el plato principal adecuado puede transformar una reunión familiar o con amigos en un evento memorable.
Recetas de carne para Navidad
La carne, por su versatilidad en cuanto a la cantidad de platos que se pueden preparar con ella, ofrece opciones para satisfacer cualquier paladar y hacer que la comida navideña sea especial.
Desde Abrasador en Casa, te proponemos 5 recetas con las que vas a acertar seguro:
Carrilleras al vino tinto
Las carrilleras al vino tinto son una opción excelente para una cena navideña debido a su textura suave y su sabor profundo. Este plato aporta un toque de elegancia y sofisticación a la mesa, perfecto para impresionar a los invitados. El vino tinto, al mezclarse con los jugos de la carne durante la cocción lenta, crea una salsa rica y compleja que realza el sabor de las carrilleras.
Para prepararlas, se fríen brevemente las carrilleras hasta que estén doradas por todos lados, luego se añaden cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes.
Se vierte una buena cantidad de vino tinto (no uses vino de mesa, es mejor hacerlo con un vino de calidad que aporte las notas de sabor al plato) y se añaden hierbas como tomillo y una hoja de laurel. Las carrilleras deben cocerse a fuego lento durante varias horas hasta que estén increíblemente tiernas. Servir con puré de patatas o una guarnición de verduras para un plato nutritivamente más completo y equilibrado.
Solomillo Wellington
El Solomillo Wellington es una opción clásica que aporta un centro de mesa espectacular para cualquier celebración navideña. La combinación del hojaldre crujiente con el solomillo tierno y jugoso en su interior garantiza que este plato siempre reciba los elogios de todos tus invitados. Además, su presentación elegante lo hace ideal para ocasiones especiales.
Para hacer un Solomillo Wellington, se sella primero un solomillo de ternera y se deja enfriar. Luego, se unta con mostaza y se cubre con una mezcla de champiñones salteados y foie gras o paté.
Se envuelve todo en masa de hojaldre, pincelando con huevo batido para darle brillo y se hornea hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Este plato se sirve mejor en rodajas.
Rabo de toro
El rabo de toro es ideal para una cena navideña debido a su rica textura y sabor intenso. Este plato, tradicionalmente cocido a fuego lento, ofrece una carne que se deshace en la boca, ideal para una comida reconfortante en una fría noche de diciembre. Además, es un plato que se puede preparar con antelación, lo que permite disfrutar más del tiempo con los invitados.
Preparar rabo de toro es sencillo: se trocea el rabo y se dora en aceite caliente, luego se añaden vegetales picados como cebolla, zanahoria y apio, junto con vino tinto y caldo de carne. Se añade algo de aroma con laurel y romero y se deja cocinar a fuego lento durante varias horas.
El resultado es una carne que se desprende fácilmente del hueso, perfecta para servir sobre una cama de puré de patatas cremoso.
Redondo de ternera
El redondo de ternera es un plato tradicional que no debe faltar en una cena navideña. Es ideal para grandes reuniones, ya que se puede cocinar entero y luego cortar en rodajas. Su carne es tierna y jugosa por lo que es fácil que guste a todo el mundo, incluso a los menos carnívoros.
Para cocinar un redondo de ternera, primero se debe sellar la carne en una sartén para crear una capa dorada que retenga sus jugos. Luego, se coloca en una fuente de horno con cebollas, zanahorias y hierbas, y se asa a temperatura media hasta que esté cocida.
Se puede servir con su propio jugo convertido en una salsa, acompañado de verduras asadas o una ensalada fresca.
Costillar
Un costillar es perfecto para una celebración navideña, especialmente si buscas impresionar a tus invitados con algo un poco diferente. Este plato es sinónimo de festividad y compartir, ya que se puede colocar en el centro de la mesa para que todos se sirvan. La carne tierna y el sabor ahumado son irresistibles y suelen acompañarse de salsas que complementan la riqueza del plato.
El costillar se prepara marinándolo primero en una mezcla de especias y luego cocinándolo a baja temperatura en el horno durante varias horas. Antes de servir, se pincela con una capa de salsa barbacoa y se asa a alta temperatura para caramelizar la superficie. Se sirve mejor con guarniciones sencillas como coleslaw o maíz asado para equilibrar los sabores ricos del plato.
Ya sea que optes por carrilleras al vino tinto, Solomillo Wellington, rabo de toro, redondo de ternera, o un espectacular costillar, cada uno de estos platos tiene el potencial de convertir tu cena de Navidad en una celebración inolvidable.
Con ingredientes simples pero técnicas que realzan sus sabores y texturas, estos platos de carne prometen deleitar a todos tus invitados.